Pizza con queso y tomate, la mejor (adiós Telepizza/2)
Para una pizza sencilla, hace falta:
200 g de masa de pizza (receta aquí)
60 g de salsa de tomate (ajo, tomate triturado, orégano)
100 g de queso rallado, si es mozzarella de bola mejor, también se puede utilizar un mix de emmenthal, gruyére y mozzarella
- Calentar el horno a 220ºC.
- Cuando la masa haya reposado 24 horas, sacarla del frigorífico y dejarla que tome temperatura una hora. Así estará más blanda y será más fácil extenderla. Es una masa bastante elástica, pero de todas maneras hay que tener cuidado (la primera vez logré hacer como un donut, con el agujero en el medio).
- Cuando se haya extendido la masa en la bandeja de horno, añadir el tomate.
- Añadir el queso o, cómo dice Fabián Martín, los quesos -los italianos que miren para otro lado y no lean ésto- mozzarella danesa, emmentahl y raclette en proporción de 40/40/20. La mozzarella danesa porque es seca y no suelta demasiada agua, el emmenthal porque gratina bien y el raclette porque hila mucho. Se pueden cortar con el cuchillo o pasar rápidamente por el mixer.
- Hornear en horno caliente 20 minutos.
