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Sono di nuovo sulla terrazza dell’appartamento di Carlos a Punta Umbría. La terrazza è enorme, ombreggiata, con vista sulla Ría (e sul polo petrolchimico di Huelva, che però ha un suo fascino). Siamo stati fortunati, quest’anno: cercavamo dove fare delle vacanze a costo quasi zero, e questo amico ci ha offerto casa sua fino a fine mese. E invece di venire oggi per la prima volta, la abbiamo inaugurata dieci giorni fa con Elena, her wise, e Martitita.

Siamo stati così fortunati da coincidere con la Feria de la Gamba y de la Chirla. Installata sotto casa, in un grande capannone decorato da gigantesche sculture di spiedini di gamberi e olive in papier mâche.

Gli spettacoli serali sono stati un po’ problematici – kermesse di cantanti locali, con basi preregistrate e ballerine scosciate, o di una folclórica che cambiava di vestiti ogni tre canzoni. Volume alle stelle, e prima delle 2 non finivano. Per resistere, abbiamo dovuto andare giù di vino bianco di Huelva, fresco fresco, procurato da Elena nelle sue scorribande in uno dei banchetti della Feria (perché si sa, Lei Non Parla Con Nessuno). Ospiti non male, questi, se andavano via zitte zitte tre bottiglie (oltre alla birra di aperitivo) ogni sera.

Intorno alla Feria però c’era tutto un business di bancarelle affini. Uscendo da casa si passava sempre accanto a questo banchetto che aveva solo camarones, bocas (chele di granchio), granchi e gambas blancas.La gamba blanca, un gambero piccolo e saporito, viene pescata proprio su queste coste. Ne abbiamo comprato un po’ al mercato del pesce, 8 euro al kilo. Li ha preparati Elena in padella, ed erano buonissimi così, semplici. Li abbiamo sgranocchiati un po’ senza pensarci – in bocca avevamo ancora il ricordo del tonno rosso fatto alla tataki da Juan. Tonno rosso, sì, quello che non si dovrebbe mangiare perché sovrasfruttato. Era così bello, rosso e brillante al mercato; e solo 18 euro al kilo. Non ne mangio quasi durante l’anno, per una volta che lo trovo così bello, e molto locale, che devo fare? Per equilibrare la bilancia, abbiamo preso pure una ventina di sarde da fare alla brace.

Il signore del banchetto era divertito dal servizio fotografico che gli stavamo facendo, e ripeteva: “Stasera ci sarà di più, stasera!”. Il cartoccetto di camarones poi non l’abbiamo preso, accidenti. I camarones, minuscoli gamberetti, grandi come un’unghia, si mangiano a manciate, tutti interi, come fossero noccioline. Sanno di mare, il guscio scricchiola un po’ in bocca, e a volte ti ritrovi pezzi di baffi tra i denti. E poi vuoi mettere, la soddisfazione di inghiottire un animale intero? Io ogni volta mi sento Polifemo.