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Roma, por ti tengo dos estòmagos y màs si hace falta

Volveré más gorda, y más feliz. De esto, no tengo duda. imageA 50 metros de casa de mi madre está Faggiani. El mostrador de la bollería del desayuno es un poema, y mi única preocupación es que en los cuatro desayunos que voy a poder hacer aquí no voy a poder probar todo lo que hay. “Cappuccino e cornetto” – cappuccino y croissant, 2,10€. Aquí un café no pasa del euro – y es de mejor calidad y hecho mejor. Da que pensar, no?

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En Campo dei Fiori, aunque los bancos sean de guiris total – pasta de colorines, setas y tomates secos que buscan atraer con lo típico – el banco de la verdura me hace parar. Puntarelle! Alcachofas de dos variedades distintas! Radicchio!

 

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Para comer, nos llevan al Palazzo delle Esposizioni, al Open Colonna, espacio singular en el tejado. En fin de semana hay brunch con buffet libre (30€) que tiene muy buena pinta. Nos preparan un menú especial sólo para nosotros, pero nos quitamos los antojos con algo que no vamos a poder comer en Sevilla, como por ejemplo la porchetta.

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La parte de quesos tampoco está nada mal – ese gorgonzola me ha sacado una lagrimita. Y habéis visto la ensalada, que verde? Nada de iceberg aquí, la verdura en Italia es un tema serio.

 

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Me quedé con el móvil sin batería, y de los platos de Antonio Colonna me quedé sólo con este (pero Elisia ha sacado alguna foto en Facebook). Curiosidad: el pequeno menú degustación se compuso de un aperitivo, tres platos de pasta, uno de carne y postre. La verdura, presente en la mitad de los platos. Igual váis entendiendo mi affaire con los carbohidratos.

Esta noche salimos a tomar pizza cerca de casa, mañana creo que hay más pasta (carbonara en Roscioli), pizza (en La Gatta Mangiona), el martes una pajata al límite de lo legal. Lo dicho, volveré más gorda, y màs feliz.

De viaje, un poco

Todos los meses viajamos por deber – es lo que tiene tener un pie en Galicia y uno en Andalucía – aunque siempre conseguimos que también sea por placer. Como en Nochevieja, cuando aprovechando las subidas y bajadas obligadas para ver a todos nuestros hijos paramos en Cáceres unos días y estuvimos explorando Extremadura. Una pena que en el vídeo no se escuche el audio – sonaba música country, y en la estepa de la Vera encajaba muy bien.

Hoy nos vamos unos días en un viaje de placer a Roma, nuestro mini regalo de Navidad retrasado. Por supuesto, hemos conseguido que además del placer haya algo de trabajo. Que para nosotros, al fin y al cabo, es lo mismo.

Fiuncho en la costa da morte

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Cuando vuelva a subir a Galicia, en marzo, iré a por sardinas -en el mercado- y a por fiuncho -en el campo-.
En mi región de Italia, Friuli, nunca pude encontrar finocchietto selvatico. En Galicia me estoy desquitando, crece en cualquier campo. Seguimos así, además, con nuestras aventuras recolectoras.
Ahora, si sólo consiguiera bulbos de hinojos buenos y a buen precio …

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Lo bueno de tener casa en Negreira – si tienes unas horas libres, coges el coche y vas a la costa, y puedes ver atardeceres como este.

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O pescadores locos en O Roncudo.

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O herba namoreira (estos gallegos, si al final resulta que son unos romanticones).

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Para comer, nosotros siempre de picnic. Una barra de pan, un trozo de queso, un tomate.

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Con tanto viento y tanto frío, esta es la cara (por no hablar del pelo) que se te queda al volver a meterte en el coche. Pero merece la pena.

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Aún no tengo el link al vídeo de mi gloriosa y probablemente ridícula aparición en Giralda Tv ayer – os dejo una joya, la foto de los tres blogueros invitados:

Bloggers sevillanos en Giralda Tv

Hotel Mirror Barcelona

Cuando fuimos a Barcelona para la cena de empresa – la #cenainedit – nos alojaron en el Hotel Mirror, en el Ensanche.

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Blanco total y espejos, puertas corredizas a lo Star Wars, y muchos detalles que aún me dejan perpleja (¿televisión y lámpara de lectura en el aseo?).

La única pena, haber estado tan poco tiempo, sin poder disfrutar como era debido de la cama enorme y comodísima.

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Bueno, qué digo, sí que la disfrutamos – charlando y bebiendo (Inedit) hasta las tantas!

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Recordemos también los momentos de entretenimiento gracias al sistema de apertura de las puertas. Primero Txaber, luego nosotros, luego Cristina y por fin Mar y Javi – cada uno estuvo observando y riéndose de como los otros no tenían idea de qué había que hacer para que la dichosa puerta se abriera.

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Había varios detalles positivos – luces difusas, una ducha amplia (la prefiero a una bañera normalita), enchufes en las mesillas de noche (una tontería, pero muchos 4* y 5* no tienen!), y una cosa que me encanta encontrar en hotel: un gran y cálido edredón, mucho mejor que esas colchas pesadas y viejunas.

No llegué a controlar bien los mandos de las luces – pero molaba.

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Esta es la cocina, a la vista desde la sala del desayuno. Que, por cierto, ha sido de los mejores que he tomado este año en hoteles – bien es cierto que la calidad media es tan baja (más aún por lo que te cobran) que es difícil no mejorarla algo.

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Menos variedad y más calidad, la única opción inteligente. Prefiero un pan bueno a tres mediocres, lo mismo vale para chacinas, fruta, etcétera.

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¡Y el café! Por fin, ¡un café decente! Nada de jarrita con café aguado con sabor a achicoria – un Nespresso, solución más que digna en un desayuno buffet.

Hotel The Mirror
Calle de Córcega, 255
 08036 Barcelona
932 02 86 86
www.themirrorbarcelona.com 

Sopa de tetrabrick en Grazalema

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En diciembre dimos una vuelta por Grazalema. Paisajes maravillosos.

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Con niebla y lluvia!

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Teníamos pensado comer “de picnic”, pero las ganas de un platito caliente pudo más.

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Los callos con garbanzos estaban muy ricos, pero la sopa de picadillo, que me imaginaba casera, sencilla y sabrosa…

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…parecía sacada de un cartón de caldo de pollo Gallina Blanca (hubiera sido Aneto por lo menos!).

León

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A la vuelta de la Nochevieja en Cáceres pasamos por León. Tuvimos tiempo para poco más que una visita a las vidrieras de la Catedral y un paseo por el casco histórico. Ahí también, en el suelo, el distintivo de las Juderías de Sefarad.

Primer día de trabajo 2012

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Tomando fuerzas para el taller de esta noche en Garum. Es el primero que organizamos en Santiago y estoy encantada, diez plazas confirmadas. Un buen augurio, sin duda.

La cita es a las 19,30 en Garum Bistro, praciña das Penas, Santiago.

Si te interesa (podrían caber un par de personas más) contacta con Garum, 981 06 26 31.

Cenainedit 2011

Estoy en Negreira, Galicia, terminando la pausa festiva; mi ordenador está, sin ratón ni teclado, en Cáceres; este post lo estoy escribiendo en el móvil, con la aplicación para Android de WordPress. Así me gusta empezar el año, con nuevos retos!

La verdad es que las fiestas empezaron muy bien, con una cena en Casa Paloma en Barcelona, con Jorge, Javi y Mar de Gastronomía y Cía., Garbancita y Txaber de El Cocinero Fiel. Fue nuestra cena de empresa de Navidad: al ser todos freelance autónomos no tenemos empresa, así que buscamos entre nuestros clientes a una que se hiciera cómplice y patrocinadora. Damm hizo una labor estupenda, y nos trataron como reyes, invitándonos a pasar una noche perfecta en Barcelona.

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Que en el bar donde paramos a tomar la primera tuvieran Estrella Damm fue una coincidencia afortunada.

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Nada más entrar se ve la postación de los tartare, por los que es conocida Casa Paloma. Y con razón!

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Único fallo, desde el punto de vista gastroblogger: la iluminación muy suave. La atmósfera quedaba preciosa, pero nuestras fotos o muy oscuras o con flash.

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No obstante el nombre del evento, no fue una cena sólo a base de Inedit. Nos la propusieron maridada con el tartare, y en los vasos de loza tradicionales, hechos expresamente para el restaurante.

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Y la cena? Pues muy buena. Nos habían preparado un menú, con los clásicos de su cocina, aunque nos invitaron más veces a pedir cualquier otro plato que nos apeteciera de la carta.

Esta tosta con foie y trufa, un buen ejemplo: buenos ingredientes, equilibrados, sin prepotencia.

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O este huevo a baja temperatura con patata y trufa.

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Este es el tartare – yo tomé de solomillo, otros de solomillo con ostras (muy rico también). Antes de servirlo, dan a probar una cucharadita para poder corregir el punto del aliño.

Cómo terminó la noche? Muchos gin tonics después (en algún momento se acabará esta moda?) acabamos a las 6 en una habitación de hotel… pero esa es otra historia.

El largo viaje hacia CIO Mijas – #ciomijastrip

Gibraltar Christmas

Así estábamos Rosana y yo, una tarde fría de noviembre en Gibraltar. Nos habían prometido un té inglés en los Territorios de Ultramar de Su Majestad en Cádiz, y nos encontramos en un pub hortera con más decoraciones que una tienda de todo a cien. ¡Y pensar que el día había empezado de una forma muy distinta!

El desayuno campero con el que ha arrancado el #ciomijastrip (@ Venta Andrés)

Los eventos y congresos ya no son suficientes para los Gastrópodos. Para ir de A a B se puede pasar por muchos sitios interesantes, y cómo vamos a dejarnos escapar la ocasión? Pepe Ferrer fue el culpable, esta vez, de la divagación por la provincia de Cádiz, que hizo que el viaje de Sevilla a Mijas, dos horas y media, empezara a las 9 de la mañana y acabara a las 9 de la noche.

Primera parada, Venta Andrés, en un cruce de carreteras. Agujero cutre, del cual esperábamos mucho. Hay que empezar bien el día, así que un desayuno ligero es lo que hace falta. La manteca colorá es de quitar el hipo:

Detalle de la manteca colorá (@ Venta Andrés)

La manteca blanca y la carne mechada tampoco estaban mal. Reconfortados en cuerpo y alma, tiramos para Medina Sidonia. Ahí el objetivo era doble: la pastelería Sobrina de las Trejas y sus alfajores - además de los amarguillos, tortas pardas y demás mantecados…

Sobrina de las Trejas (Medina Sidonia)

…y el restaurante El Duque para comer, que ya la manteca estaba digerida y había que llenar ese hueco. Pasamos de platos creativo-viejunos y fuimos al meollo: paté de perdiz, croquetas de rabo de toro, berza con sus avíos, y unas deliciosas cabrillas con salsa de tomate.

Cabrillas (@ El Duque, Medina Sidonia)

Eso es lo último que recuerdo antes del shock del pub gibraltareño. Para quitarnos ese horror de las pupilas, y como última etapa antes de llegar a las instalaciones del CIO Mijas, paramos en Puerto Banús para ver La Moraga Sweet, el rincón dulce de la cadena gastrobar de Dani García.

La Moraga Sweet

Estaban cerrando, pero la simpática dependiente nos abrió las cajas para que pudiéramos elegir unos pastelitos para llevar. Esa misma noche dimos buena cuenta de ellos, después de la cena de inauguración del 5º Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo (ofrecida por los alumnos del centro CIO Mijas, ¡excelente!). Y desde entonces no dejamos de comer… pero esa es otra historia!

Del encuentro en sí os contaré en un par de post, mañana hay algo muy importante que anunciar.

hhh

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Culo inquieto

Seguro que aunque sea por el título del post entran muchas visitas a este post. El SEO, ese misterio.

Mañana nos vamos a Mijas, al 5º Encuentro de cocina del Mediterráneo organizado por CIO Mijas. De eso ya contaré (le tengo muchas ganas, habrá cocineros y blogueros conocidos, mi combinación preferida).

Antes está el #CIOMijastrip que nos ha montado Pepe Ferrer. Porque el mejor camino no es siempre el más recto, iremos de Sevilla a Mijas pasando por El Puerto, desayuno en una venta con productos de caza, merienda con dulces de Navidad en Medina Sidonia, almuerzo en Venta La Duquesa o El Duque, té en Gibraltar, café en La Moraga Sweets en Marbella… podremos llegar a Mijas justo a tiempo para la copa de cava de aperitivo.

Después de tres días ahí, rumbo a la casa del noroeste, pasando por Cáceres.  Luego otra vez Santiago-Sevilla, y en diciembre una visita a Valencia, vacaciones al norte, quizás Gijón. En todo esto, tengo que encajar los talleres de Panepanna, el trabajo para Con Cuchillo Y Tenedor, Gastrópodos, unos cuantos artículos que tengo pendientes y más proyectos que están surgiendo y que ya están llenando la agenda para 2012.

Estoy feliz, ¿se ve?