Archivo de la etiqueta: Tapas

La Azotea

Mariscos y vinos @ la Azotea

En todas las esquinas están abriendo gastrobares, y entre nosotros ya utilizamos la palabra casi con derisión: ayer vi uno con pantalla gigante y fútbol! Si con la quinta gama todos pueden ser cocineros, el gastrobar se está volviendo igual de omnipresente y homogéneo – en platos (mediocres) y precios (altos).

Antes de que llegara esta ola de nuevos locales a Sevilla, La Azotea ya estaba ahí. El nombre pasaba de boca en boca porque tenía algo de milagroso: un lugar bonito, donde te acogen con una sonrisa, con buenos vinos por copas a precios honestos, tapas novedosas con buen producto y bien ejecutadas. Y el precio nunca falla.

Las tapas de la semana @ la Azotea

Nunca he conseguido comer sentada en mesa, porque está siempre tan lleno que es una suerte encontrar sitio en la barra. Aún así voy contenta y salgo siempre satisfecha, con la sensación de haber gastado bien mi dinero.

Coquinas con mini alcachofas @ La Azotea

La última vez, con Akari, probamos unas coquinas con mini alcachofas fritas. La media ración era muy abundante, y a 8€ una opción más que interesante.

Potaje de garbanzos con atún @ la Azotea

El guiso de Garbanzos con níscalos y atún, sencillo y honesto, a 4€ sigue estando en un precio muy razonable.

Dos tapas y una copa de vino por persona, y sales comido (lo he dicho, las porciones son abundantes) y feliz por no más de 12€.

La Azotea
Jesús del Gran Poder, 31
[y también, desde hace pocos meses, en calle Zaragoza, 5] 
Sevilla

cierra domingo y lunes

El nuevo Simun, vintage

image

Parece que todo está casi listo, a través del cristal he visto paredes pintadas de blanco, mesas y sillas, y sobre todo mucho espacio.
A la espera de que Pablo nos diga algo, pronto Simun (Vintage) llegará al centro de Sevilla.

Si es domingo, hay callos

Hoy estoy camino de Sevilla, en mi doble cita mensual con la Vía de la Plata, probablemente sumida en la niebla hasta Béjar.

Ayer, tomamos el vermú en O Padriño, en Bastavales. Y como era domingo, la tapa era de callos con garbanzos.

image

Esto de las tapas gratis, aquí en la zona de Santiago, es algo que sigue sorprendiéndome – y según el sitio y la tapa, encantándome.

Y a veces, al rato te ponen una segunda tapa. Ayer, fue de mejillones.

image

Desayuno en PaCatar

Hay pocas cosas que me gusten más que los desayunos en Andalucía. Las tostadas de pan de verdad, con algo salado – aceite, jamón, manteca colorá, zurrapa, carne mechada…
Una pena que el café a menudo falle – os imagináis un buen café con leche como el de Galicia junto con una entera de jamón ibérico?

image

A una tostada con algo dulce tampoco le digo que no. En PaCatar (local de tapas y vinos con el que colabora Gastrópodos) ponen, si la pides, mantequilla de cabra. Una locura de sabor.

(Esta mantequilla iban a traerla, al principio, de las Azores, o así nos había contado Pepón. Esta sin embargo creo que es de Covap. Ojalá la comercializaran en tiendas!)

image

Pequeño detalle de las mesas en PaCatar: debajo llevan espuma aislante para reducir el ruído. La cuestión de la contaminación acústica a menudo se descuida en la hostelería, primando el diseño sobre el confort global de los clientes. Enhorabuena a  los responsables del proyecto por cuidar este detalle!

Un fin de semana de verdad – tapas, cañas y mercado

Sé que soy afortunada, pero está en mi naturaleza – de italiana, de mujer, de ser humano – quejarme un poco. Llevo desde octubre sin tener un fin de semana libre – si no estoy con mis hijos* estoy en un taller, así que el concepto de “fin de semana tranquilo” es algo que tengo bastante olvidado.

Becerrita

En junio los talleres son entre semana, porque los fines de semana los sevillanos suelen irse a la playa, o se quedan en la piscina, así que de pronto nos encontramos con un viernes-viernes, de esos en los que puedes salir a pasear y a tomar una tapita. Como ayer, que hicimos visita a Becerrita. Nos pilla cerca de casa, es un super clásico y nunca lo había visitado. Una copa de Colonias de Galeón (para quien no lo sepa, hay vinos sevillanos, ¡y son todo un descubrimiento!), una tapa de Berenjena frita con salmorejo y lasca de bacalao sin pena ni gloria y otra de Solomillo de cerdo con queso de cabra gratinado y compota de higos, que aún a sus 4,40€ volvería a pedir sin dudarlo un momento. Considerando la calidad de la comida, de la bebida y del servicio (los cubiertos cambiados en cada tapa: una exageración, sí, pero odio cuando me piden que me quede con ellos), 13,40€ entre dos me parece una verdadera ganga. Además, chapeau: precios con IVA incluido (es lo que marca la ley, sí, pero ¿cuántos sitios no lo cumplen?) y sin recargo por el pan (un pequeño pet peeve que tenemos unos cuantos).

Spaghetti con seppiolineHoy, un sábado-sábado: levantarse con tranquilidad, desayuno largo y un paseo por el mercado de la Encarnación a ver qué cocinamos hoy. Fuimos con la idea de un costillar de cerdo ibérico – a 3,50€ el kilo la relación precio/felicidad está asegurada – y nos volvimos con además unos choquitos para hacer con la pasta (una sencilla aglio e olio con los choquitos en tira, hechos los últimos 40 segundos de cocción de la pasta y acabados de cocinar con la mantecatura de la misma). En la frutería, esperando para un kilo de nísperos, nos ha pedido la vez Dani Torres de Zurrutraque – se me olvidó preguntarle si tienen ya local nuevo.

El Tremendo

De vuelta a casa, una paradita en el Tremendo para una caña bien fría (hay cervezas mejores que la Cruzcampo, pero cuando pega el calor en Sevilla me gusta, con mucho gas, casi metálica, y muy, muy fría). Me encanta la mezcla que hay ahí fuera – hoy había muchos que salían de una boda y se entretenían antes de ir al banquete. Hay pocas mesitas cuyo uso me es desconocido, ya que todos se quedan de pie. En ella está pegado este cartel:

En el Tremendo

(¿Navarra Gourmet? Llegará, llegará…)

Becerrita
Recaredo, 9
Sevilla
en verano cierra sábados noches y domingos

El Tremendo
Almirante Apodaca esquina con calle Felipe
Sevilla

*Pocos lo admitirán, pero es lo bueno de estar divorciada con custodia compartida: dos semanas con los niños (y los quieres con locura) y dos semanas sin ellos (y te quieres con locura).

Breve participación en Hoy por Hoy San Sebastián

Estoy a vueltas con el post sobre Navarra Gourmet – tened paciencia, todo llegará.

Mientras, un minuto de autobombo – la entrevista que me hicieron en Hoy por Hoy San Sebastián el miércoles pasado los amigos de Pintxos & Blogs, o sea The Glutton Club, o sea… en fin, Andoni Munduate y Xabier de la Maza, esos dos seres humanos a los que tanto quiero y admiro.

El tema era De tapas por Sevilla – espero que os guste.

Pincha para escuchar la entrevista en Hoy por Hoy San Sebastián

¡Viva la melva!

Catorce años tapeando en la Alfalfa, catorce años yendo al Bar Manolo, catorce años equivocándome.

Hoy Shawn nos ha llevado a Casa Antonio y he visto la luz. Una friturilla mixta (puntillitas, gambas y calamares de campo) muy crujiente y bien seca, un cazón en adobo que quítate, y una tapa de pimientos con melva que… oh, esta noche tendré sueños indecentes con esos pimientos! Crujientes y melosos al mismo tiempo, con tropezones de cebolla también bien encurtida.

Tres tapas de tres excelentes, creo que volveré pronto a probar más.

Casa Antonio – Los Caracoles
plaza de la Alfalfa / calle Golfo, 1 (en el recodo que lleva a Pérez Galdós) 
Sevilla 

[foto de Jorge Guitián]

Tarde de otoño en naranja

O mejor, en zanahoria.

Ensalada de zanahorias

Estos son los botecitos con una versión en tapa de la ensalada que vamos a hacer estar tarde en el taller. Necesita unas horas de frigorífico para desarrollar todo su sabor, así que he peparado un poco antes para que los asistentes puedan probarla (y la que hagamos aquí, se la llevarán a casa).

Estamos a once de noviembre y hace un día espectacular. Estoy con las ventanas abiertas y en camiseta de manga larga. Sevilla es estupenda en otoño.

Tradevo

Gastrópodos aún no está oficialmente en marcha, pero Rosana (de Holly Aprendiendo a Cocinar) y yo vamos barajando ideas y posibilidades de cara al otoño, y como al final de lo que se trata es de comer y beber, cuando quedamos aprovechamos para ir a explorar algún lugar nuevo.

El julio pasado hemos hecho doblete: primero otro proto-gastrópodo, Misha, nos ha llevado a una* de las tiendas de comida rusa de Sevilla, la que está en la Avenida de Málaga. Interesante, con algunos ingredientes útiles y difíciles de encontras (kefir, smetana, semillas de amapola para dulces, kvass). Esto se merece otra visita y otro post mejor documentado.

Tradevo

Esa misma noche hemos ido a probar las tapas de Tradevo, con la excusa de una oferta especial que hacían junto con el aceite Venta del Barón. Iba yo con pocas expectativas: había visto la pizarra de las tapas en su página de Facebook (cosa que por cierto hay que agradecerles, me parece  muy interesante cómo algunos locales se mueven bien en Internet) y no se correspondían a mi idea de tapas creativas y novedosas. Sin embargo todo estuvo muy bien, tanto que aún ahora a más de un mes de distancia recuerdo el sabor de cada plato.

Rosana, Misha y yo estuvimos charlando, bebiendo (unos blancos muy agradables, yo un Sin Palabras de Albariño, ellos un Ca N’Estruc ’09 de Cataluña) y yo además twitteando.

Tradevo

Cucurucho de boquerones fritos con limon. Para acompañar, un Albariño "Sin palabras" http://twitgoo.com/19uxdc #Tradevo @gastropodos.

Sospecho que la presentación en cucurucho será el leit-motiv de las próximas dos temporadas. Cosas peores hay, y además los boquerones estaban muy ricos.

Tradevo

Croqueta de rabo de toro (muy rica) con mermelada de piquillo(que multiplica el placer por 3) http://twitgoo.com/19uydw Sigo con el Albariño.

La mermelada de piquillo era lo que más temía, esperándome esa salsa dulzona que fue novedad hace ¿10? años. Qué va: sabrosa, concentrada, acompañaba perfectamente las croquetas.

Tradevo

Brocheta de secreto de cerdo y mojo picón. Picada. Grasa. Rica! twitgoo.com/19uypd #tradevo

Las brochetas de secreto, hechas de carne picada y formadas como una larga salchicha alrededor del pincho, tipo souvlaki (sí, Rosana, últimamente la Grecia está por todas partes!) estaban muy poco hechas (bien), quedando así doblemente jugosas.

El local no tiene particulares virtudes estéticas -no es que sea feo, en absoluto, pero sí queda algo frío y desangelado. Las luces fluorescentes, la Plaga de los Bares sevillanos, no ayudan. Además, en cuanto se llenan tres mesas el ruido se hace muy molesto. Pero todo esto es tan común en los bares de Sevilla que no es ningún impedimento para volver, y el hecho de que esté en una zona con poco donde elegir para tapear hace que apetezca más aún.

* que yo sepa hay tres, las otras dos están en el Pasaje Cristina y en la calle Arjona.

Tradevo Gastro Taberna
Plaza Pintor Amalio García del Moral, Local 2
Sevilla

Abril viajero

Vaya mes que tengo delante, se me juntan tres viajes a tres lugares distintos de España, los tres relacionados con Internet.

Me, a bridge and a bin

Primero nos vamos a Valencia a visitar a Enrique (a.k.a. @ryukenichi) y Teresa (a.k.a. @temaga). Teresa ha estado con nosotros hace un par de semanas cuando ha venido para el festival de Zemos, y tenemos muchas ganas de devolver la visita, poder por fin ver a Enrique en la cara (seguro que no es azul y peludo). Además, ya que estoy en Valencia aprovecho para desvirtualizar otros foodbloggers (perdón, pero gastrobloggers me hace pensar a una mala digestión): Ana de A las 3 de la Tarde, Cova de Comoju y Vicky de Velocidad Cuchara. (En la foto, el puente de Calatrava de Venecia: sospecho que veré más calatravadas en este viaje.)
Desayuno de domingo

Después es la vez de Tudela para el II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet. Dos días sólo para nosotros, y la ocasión de conocer en persona a muchos que llevo tiempo leyendo.  Me hace particular ilusión encontrar a Dani de El Monstruo de las Galletas y a Rodrigo de Por Mis Fogones: en la frecuentación de estos últimos meses en twitter/wave/gtalk/gmail he encontrado en Dani un pozo sin fin de generosidad y muchas afinidades, y Rodrigo me tiene totalmente conquistada con sus vídeos en galego, sus tostadas matutinas y sus simpatías británicas.

Y a la vuelta aprovecho el billete de AVE para quedarme en Madrid unos días y poder asistir a mi primer encuentro de Tapas&Blogs. ¡Más bloggers! ¡Nunca tengo bastante!

Mi mayor alegría será quedarme en casa de Romano (que conocí, ¡casualidad! en un newsgroup de cocina italiano allá por 1999, los dos viviendo en Madrid) y Rosi. Me queda hacer un microtaller para Dani y Rodrigo, tomar algo con otros twitteros y aprovechar esos días para ver unas cositas que tengo pendiente en la ciudad.

¿Más cosas que hacer / personas que conocer? Sí, ¡gracias!